ROCAMBOLE DE CAFÉ E NOZES PARA O NATAL
INGREDIENTES:
4 ovos
¹/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de nozes bem picadas
1 colher de chá de café solúvel
Recheio:
2/3 xícara de chá de cream chesse ou queijo cremoso
1 colher de sopa de cfaé filtrado (bem forte)
1 colher de sobremesa de conhaque
2 colheres de sopa de açucar
2/3 de xícara de chá de creme de leite sem soro
Calda:
125 gr de chocolate meio amargo
30 gr de manteiga sem sal
1 xícara de café filtrado (bem forte)
MODO DE FAZER:
Pré aqueça o forno a 180° C. Forre uma forma retangular com papel manteiga. Numa tigela coloque as gemas, e o açucar. Bata até ficar leve e clara. Junte as nozes picadas e o café. Numa tigela separada bata as claras em neve e junte delicadamente a mistura de nozes. Asse por 15 minutos. Deixe esfriar na forma e prepare o recheio.
Coloque numa tigela os ingredientes exceto o creme de leite fresco. bata o creme em ponto de chantily e então misture aos outros ingredientes.
Polvilhe com açucar de confeiteiro desenforme o rocambole e remova o papel de forrar.
Espalhe o recheio e enrole. Aguarde e prepare a calda.
Calda - Coloque o chocolate, a manteiga e o café frio numa panela e aqueça até estar derretido e liso. Reserve.
Sirva o rocambole em fatias e derrame uma parte da calda.
