INFLUÊNCIAS DA TORRA E MOAGEM
O ponto de torra e o grau de moagem são fundamentais para a bebida mais saborosa.
GRAU DE TORRA |
CARACTERÍSTICAS |
Clara |
Acentuada acidez, suavidade do aroma e sabora, menos amargor. |
Escura |
Diminui a acidez, acentua sabor amargo, bebida mais escura. |
| GRAU DE MOAGEM |
PREPARO |
| Pulverizado |
Café árabe, onde o pó não é coado |
| Fina |
Filtração (filtros de papel, coador de pano) |
| Média |
Café expresso |
| Grossa |
Cafeteira italiana |
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